Patlıcan Herse Tarifi ve Nasıl Yapılır?

🍆 Patlıcan Herse Tarifi

⏱️ Hazırlık Detayları

• Hazırlık Süresi: 15 dakika
• Pişirme Süresi: 25 dakika
• Dinlenme Süresi: 10 dakika
• Porsiyon: 4–6 kişilik
• Güçlük: Kolay

🛒 Malzemeler

• 4 tane orta boy patlıcan
• 1 tane kuru soğan
• 2 yiyecek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1–2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üstü için:

• 1 yiyecek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber yada kırmızı toz biber

👩‍🍳 Yapılışı

1. Patlıcanları közleyin (ocakta yada fırında).
2. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın yada ezin.
3. Soğanı minik küpler halinde doğrayın.
4. Tavaya zeytinyağını alın, soğanı pembe olana kadar kavurun.
5. Patlıcanları ekleyip 5–6 dakika beraber kavurun.
6. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
7. Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırın.
8. Ilıyan patlıcanlı karışımı yoğurtla harmanlayın.
9. Servis tabağına alın, üstüne kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirin.

🍽️ Servis Önerisi
Patlıcan herseyi soğuk yada oda sıcaklığında servise hazır hale getirebilirsiniz. Izgara et ve kebapların yanında fazlaca yakışır.

🔥 Püf Noktaları

• Patlıcanları iyice közlemek herseye isli aroma kazandırır.
• Yoğurdu patlıcanlar tamamen soğumadan eklemeyin, kesilebilir.
• Daha yoğun kıvam için süzme yoğurt tercih edin.

🔎 Patlıcan Herse Hakkında
Patlıcan herse, Güneydoğu ve Doğu Anadolu mutfağında sıkça meydana getirilen, köz patlıcan ve yoğurtla hazırlanan geleneksel ve hafifçe bir mezedir.