Geleneksel Çerkez Tavuğu Tarifi ve Nasıl Yapılır?

🍗 Geleneksel Çerkez Tavuğu Tarifi

⏱️ Hazırlık Detayları

• Hazırlık Süresi: 20 dakika
• Pişirme Süresi: 30 dakika
• Dinlenme Süresi: 30 dakika
• Porsiyon: 4–6 kişilik
• Güçlük: Orta

🛒 Malzemeler

• 1 tane tüm tavuk (yada 2 tane tavuk göğsü)
• 2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
• 2–3 diş sarımsak
• 2–3 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üstü için:

• 1–2 yiyecek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber yada kırmızı toz biber

👩‍🍳 Yapılışı

1. Tavuğu bolca suda haşlayın, piştikten sonrasında suyunu ayırın.
2. Tavuk etini didikleyin ve bir kenara alın.
3. Cevizi, sarımsağı ve ıslatılmış ekmek içini rondodan geçirin.
4. Karışıma az az tavuk suyundan ilave ederek pürüzsüz bir sos elde edin.
5. Tuzunu ayarlayın ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
6. Didiklenmiş tavuk etini sosla iyice harmanlayın.
7. Servis tabağına alıp üzerini düzeltin.

🍽️ Servis Önerisi
Geleneksel Çerkez tavuğunu soğuk servis edin. Üstüne kızdırılmış zeytinyağı ve pul biber gezdirebilirsiniz. Yanında taze ekmek fazlaca yakışır.

🔥 Püf Noktaları

• Sosun kıvamı ne fazlaca koyu ne fazlaca sıvı olmalıdır.
• Cevizi fazlaca ince çekmek sosun pürüzsüzlüğünü artırır.
• Lezzetin oturması için servis öncesi dinlendirmek önemlidir.

🔎 Geleneksel Çerkez Tavuğu Hakkında
Çerkez tavuğu, cevizli ve sarımsaklı hususi sosuyla Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan klasik bir mezedir. Bilhassa çağrı sofralarının vazgeçilmezidir.