🥣 Kelle Paça Çorbası Tarifi
⏱️ Hazırlık Detayları
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 90 dakika
- Porsiyon: 6–8 kişilik
- Güçlük: Orta
🛒 Malzemeler
- 1 tane minik dana kelle
- 4 tane dana paça
- 6 diş sarımsak
- 1 yiyecek kaşığı un
- 1 yiyecek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 10–12 su bardağı su
Terbiyesi için:
- 1 tane yumurta sarısı
- 2 yiyecek kaşığı limon suyu
👩🍳 Yapılışı
- Kelle ve paçaları güzelce temizleyip sudan geçirin.
- Büyük bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edin.
- Orta ateşte 1,5 saate yakın haşlayın.
- Etleri kemiklerinden ayırıp minik parçalar halinde doğrayın.
- Haşlama suyunu eleyerek temiz bir tencereye alın.
- Etleri yine tencereye ilave edin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun.
- Kavrulan unu çorbaya ekleyip karıştırın.
- Dövülmüş sarımsakları ilave edin.
- Terbiye için yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın.
- Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın.
- Terbiyeyi çorbaya yavaşça ilave edin.
- Tuz ve karabiber ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
🌶️ Servis Önerisi
Kelle paça çorbasını sıcak servis edin. Yanında limon dilimleri, sirke ve pul biberle sunabilirsiniz.
🔥 Püf Noktaları
- Haşlama esnasında oluşan köpükleri kesinlikle alın.
- Terbiyeyi ilave ettikten sonra çorba kaynamamalıdır.
- Sarımsak ve sirke lezzeti tamamlar.
🔎 Kelle Paça Çorbası Hakkında
Kelle paça çorbası, bilhassa kış aylarında ve sabah saatlerinde tercih edilen, kolajen açısından varlıklı geleneksel bir Türk çorbasıdır.
Bilgilendirme
“Sitemiz, kitaplara dair bilgiler sunarak hafızanızı yenilemenize ve yeni okuma deneyimlerine adım atmanıza destek olmayı amaçlamaktadır.”
(Toplam: 8, Bugün: 1 )
