Yüksük Çorbası Tarifi ve Nasıl Yapılır?

🥣 Yüksük Çorbası Tarifi

⏱️ Hazırlık Detayları

• Hazırlık Süresi: 25 dakika
• Pişirme Süresi: 35 dakika
• Porsiyon: 4–6 kişilik
• Güçlük: Orta

🛒 Malzemeler

Mantılar için:

• 1 su bardağı un
• 1 tane yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 tutam tuz

İç harcı için:

• 100 g kıyma
• 1 minik kuru soğan (rendeden geçirilmiş)
• Tuz, karabiber

Çorba için:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yiyecek kaşığı tereyağı
• 1 yiyecek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 6–7 su bardağı sıcak et suyu yada su
• Tuz

👩‍🍳 Yapılışı

1. Hamur harcı malzemelerini yoğurup dinlendirin, ince açıp minik kareler kati.
2. Ortasına azca oranda kıyma koyup bohça şeklinde kapatın.
3. Mantıları hafifçe unlayarak bir kenarda beklemeye alın.
4. Tencereye tereyağını alın, salçayı ekleyip kavurun.
5. Haşlanmış nohutu ve sıcak suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
6. Mantıları çorbaya ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
7. Tuz ve baharatları ilave edin, birkaç dakika daha kaynatın.

🌶️ Servis Önerisi
Yüksük çorbasını sıcak servis edin. Üstüne naneli yada pul biberli tereyağı gezdirerek sunabilirsiniz.

🔥 Püf Noktaları

• Mantıları fazlaca büyük yapmamaya dikkat edin, çorba içinde dengeli pişer.
• Mantıları ilave ettikten sonra karıştırırken nazik olun.
• Et suyu kullanmak çorbaya daha varlıklı bir tat kazandırır.

🔎 Yüksük Çorbası Hakkında
Yüksük çorbası, bilhassa Güneydoğu Anadolu mutfağında malum, mantı ve nohutla hazırlanan doyurucu ve geleneksel bir çorbadır.