Kahve, dünyanın dört bir yanında sevilen ve her biri kendine özgü özelliklere haiz çeşitleriyle tanınan bir içecektir. Bu rehberde, popüler kahve çeşitlerini ve her birinin iyi mi hazırlandığını detaylı bir halde inceleyeceğiz.
1. Espresso
Espresso, kahve dünyasının kalbidir. Yoğun, koyu ve aromatik bir tada haiz olan bu kahve, öteki birçok kahve çeşidinin de temelini oluşturur.
Yapılışı:
- Yüksek kaliteli, taze kavrulmuş espresso çekirdeklerini ince bir halde öğütün.
- Ortalama 18-20 gram öğütülmüş kahveyi espresso makinesinin portafiltresine yerleştirin.
- Kahveyi eşit bir halde yayarak ve sıkıştırarak portafiltreyi makineye takının.
- Ortalama 92-96 aşama sıcaklıktaki suyu, 25-30 saniye içinde kahvenin üstünden geçirin. İdeal bir espresso, ortalama 30 ml olmalıdır.
2. Americano
Americano, espressonun daha hafifçe ve daha uzun bir versiyonudur. Su ile seyreltilerek hazırlanmış olur ve espressonun yoğunluğunu azaltır.
Yapılışı:
- Bir shot (30 ml) espresso hazırlayın.
- Üstüne ortalama 60-120 ml sıcak su ilave edin. Su miktarını damak keyfinize gore ayarlayabilirsiniz.
- Karışımı hafifçe karışmasını sağlayarak Americano’nuzu servis edin.
3. Latte
Latte, espressonun bolca süt ile buluşmuş olduğu, yumuşak ve kremsi bir kahvedir. Bilhassa sütün yumuşak dokusu ve hafifçe tatlılığı ile bilinir.
Yapılışı:
- Bir shot (30 ml) espresso hazırlayın.
- Ortalama 150-200 ml sütü buharla ısıtın ve hafifçe köpürtün. Sütün sıcaklığı ortalama 65 aşama olmalıdır.
- Yavaşça köpüklü sütü espressonun üstüne dökün. İsteğe bağlı olarak süt köpüğü ile sanatla alakalı desenler yapabilirsiniz.
4. Cappuccino
Cappuccino, latteye benzer fakat daha çok köpük ihtiva eder ve çoğu zaman kakao tozu ile servis edilir.
Yapılışı:
- Bir shot (30 ml) espresso hazırlayın.
- Ortalama 100-150 ml sütü daha yoğun bir halde köpürtün. Süt köpüğü latteye gore daha kalınca olmalıdır.
- Köpüklü sütü espressonun üstüne dikkatlice ilave edin ve isteğe bağlı olarak üstüne kakao tozu serpin.
5. Mocha
Mocha, çikolatanın kahve ile muhteşem uyumunu sunan, tatlı ve varlıklı bir kahve çeşididir.
Yapılışı:
- Bir shot (30 ml) espresso hazırlayın.
- Ortalama 30 ml sıcak çikolata yada çikolata sosu ilave edin ve karıştırın.
- 150 ml sütü ısıtıp köpürtün ve karışıma ilave edin.
- İsteğe bağlı olarak üstüne çikolata rendesi yada kakao tozu serpin.
6. Türk Kahvesi
Türk kahvesi, örneksiz pişirme tekniği ve köpüklü, yoğun lezzeti ile öne çıkar.
Yapılışı:
- İnce öğütülmüş Türk kahvesini (her fincan için 1-2 çay kaşığı) su ve isteğe bağlı olarak şekerle cezveye ilave edin.
- Karışımı yavaşça kaynayana kadar düşük ısıda ısıtın. Kaynama noktasına yaklaştığında köpüğü fincana alın.
- Kalan kahveyi birkaç saniye daha kaynatıp fincana ilave edin.
Bu rehber, kahve severlerin evde kolayca deneyebileceği popüler kahve çeşitlerini ve yapılışlarını detaylı bir halde sunmaktadır. Her biri değişik bir edinim sunan bu kahveler, günün her anında keyifli bir mola vermenizi sağlayacak.
